意大利作為文藝復(fù)興的發(fā)源地，有許多的世界文化遺產(chǎn)，不僅如此，意大利的美食也是讓人垂涎欲滴，大家熟知的意大利面就是代表。令人驚訝的是，意大利面竟有數(shù)百種!

“只要意大利面還在，意大利就不會(huì)滅亡”

面食是意大利飲食中最重要的組成部分。據(jù)說(shuō)在第二次世界大戰(zhàn)時(shí)，某俘虜營(yíng)的意大利士兵集體越獄了，但因?yàn)闆](méi)有意大利面吃，他們跑到了另一個(gè)有意大利面的俘虜營(yíng)。后來(lái)之前的俘虜營(yíng)向他們保證會(huì)提供意大利面，于是這些意大利士兵就又回去了;德軍在沙漠中接收到意大利的救援請(qǐng)求，派出了一個(gè)中隊(duì)的兵力前往救援，當(dāng)他們與意大利會(huì)合的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)對(duì)方正用寶貴的水煮通心粉…雖然這些令人啼笑皆非的故事真實(shí)性有待考察，但從側(cè)面也反映意大利人對(duì)意面的喜愛(ài)程度。

經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到有人感慨：“只要意大利面還在，意大利就不會(huì)滅亡。”無(wú)論何時(shí)何地，意大利人似乎都對(duì)意大利面有著狂熱的熱情。

各式各樣的意大利面

除了我們所熟知的直粉類(lèi)意大利面外，意大利面還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數(shù)百種。

Penne 尖面

Penne其斜口處類(lèi)似鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，特別適合搭配番茄面醬或意式肉醬。煮熟一般需要6～8分鐘。

Lasagne 千層面

通常為新鮮面皮，中間夾入絞肉餡、奶酪或是蔬栗餡層層疊起而成，大多為方形，通常以烤方式料理。煮熟時(shí)間一般需要5～7分鐘。

Capellini 天使面

猶如面線般的Anqle Hair，以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合，比較不易因吸附太濃郁的面醬而顯得口感較膩。煮熟時(shí)間一般需要5～7分鐘

Fusilli螺旋面

其螺旋形狀的面紋易于沾附面醬，搭配濃郁醬汁如奶油奶酪醬或肉醬最為適宜。煮熟時(shí)間：8～10分鐘

Farfalle 蝴蝶結(jié)面

蝴蝶面的面質(zhì)以兩側(cè)較為細(xì)柔，中間較厚實(shí)。面身造型非常容易承裹沾附醬汁，因此適合搭配各式不同形態(tài)的面醬，水煮時(shí)間10-12分鐘。

Orecchiette 貓耳朵面

耳朵形狀，一般為手工制作。內(nèi)軟外韌，不論是搭配醬汁作為主食，還是加入橄欖油與其他食材拌成沙拉作為配菜，都十分適宜。

Jumbo Shells 大扇貝面

形狀較大的貝殼型意面，可以在里面填充奶酪。

Conchigilie小扇貝面

形狀像貝殼，表面有紋路，適合做湯品或者搭配肉醬。

Radiatore 層層面

這種層層面的外形像海洋生物，可以掛住很多汁，用來(lái)搭配海鮮醬或者番茄肉醬都不錯(cuò)。

Rigatoni 粗通心面

大號(hào)的通心面，管面厚，嚼勁大，適宜同時(shí)配葷素食材，澆魚(yú)汁非常棒。

當(dāng)然以上的幾類(lèi)意大利面只是冰山一角，去意大利還會(huì)有更多的種類(lèi)等著大家品嘗。怎么樣，熱愛(ài)美食的小伙伴們還不行動(dòng)起來(lái)?