日本留學(xué)趣聞——筷子

        筷子對于中國人來說是再熟悉不過的餐具了，而在日本，筷子尤其受到重視，甚至有一個專門為筷子而設(shè)立的節(jié)日——「筷子節(jié)」。每年的8月4日為日本筷子節(jié)。
　　
　　受中國文化的影響，日本、朝鮮、越南等亞洲國家，都以筷子為餐具?？曜?，這種輕巧的餐具，自遣隋使將它引進(jìn)日本后，1300余年來，筷子文化的軟硬體都有不少的變化?！阁纭惯@個戰(zhàn)國時代便和中國人生活息息相關(guān)的古字，至今仍通用于日文中。談到日本文字，不能不談?wù)勥M(jìn)餐前后的獨特表達(dá)方式，日本人在動用筷子前必先說聲「領(lǐng)受了」，餐后放下筷子則說“「蒙賜盛饌」，這些充滿宗教感情的話語，實為感謝我們從山、海采擷的食物的人及天地、大自然的恩賜。
　　
　　日本箸的材質(zhì)，設(shè)計極為考究，常見的有竹、杉、檜、瑞木、紫檀、銅、鋁合金、合成樹脂等造成的箸；遇有節(jié)慶喜事便使用稱作「嬉箸」的柳制箸，而桑制的箸則意味著延年益壽。日本人非常重視筷子在日常生活中的作用。東京有一所筷子學(xué)校，專門教授學(xué)生如何使用筷子，每一期學(xué)員受訓(xùn)時間為三個月。世界上消費筷子最多的國家是日本，據(jù)日本稅務(wù)局公布的統(tǒng)計數(shù)字，每年全國共消費筷子七十多億雙，發(fā)展至現(xiàn)代，愈來愈盛行一次性使用的筷子。日本還將這種普及使用筷子的新潮視為弘揚日本文化最基本的標(biāo)志。據(jù)說有位叫本田總一郎的學(xué)者，為感謝筷子一日三餐辛勤地為人們效勞，建議將每年的8月4日定為「筷子節(jié)」。這位學(xué)者的倡議立即得到人們的熱烈響應(yīng)，1980年8月4日，「保衛(wèi)日本的節(jié)日之會」分別在東京赤坂的日枝神社和新瀉縣三條市的八幡神社舉辦了供奉筷子的儀式。這一天，人們載歌載舞地慶祝這一莊嚴(yán)神圣的節(jié)日。從此，日本有了個「筷子節(jié)」。在這一天，家家戶戶都熱熱鬧鬧地慶祝一番。以感謝筷子一日三餐為他們服務(wù)。農(nóng)村在播種、插秧、收獲、生日或婚嫁的喜慶的筵席上都得要換上新筷子，以表愉悅之情。
　　
　　筷子，這件小小的餐具，魔力般的印在日本人民的心中的。這無論在物質(zhì)生活或精神文化領(lǐng)域，都有奇特的影響。因此，日本人特別注意餐桌上用筷的禮節(jié)，其中有用筷十忌：一曰半途筷，就是把挾住的菜肴又放下，再挾另一種；二曰游動筷，就是舉筷不定，東挑西揀；三曰窺筷，即手持筷子，東張西望；四曰碎筷，用嘴或手撕筷頭上的菜肴；五曰刺筷，以筷代叉，插菜進(jìn)食；六曰簽筷，用筷子當(dāng)牙簽，挑剔牙縫；七曰淚筷，挾菜途中，筷頭上的湯汁，像淚水一樣滴個不停；八曰吮筷，用嘴吮舔筷頭上的湯汁；九曰敲筷，用筷子敲打碗盆或桌面；十曰點筷，就是用筷子指點主人、客人或廚師。看來不文明的用筷行為，在日本是不受歡迎的。

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