李岳老師談英國風(fēng)情

　　一說到英國的吃，相信大家一定首先想到的就是英國的炸魚薯條。今天我給大家簡單的講講英國的飲食文化。
　　
　　英國人一般較喜愛的烹飪方式有：燴、燒烤、煎和油炸。對肉類、海鮮、野味的烹調(diào)均有獨到的方式；然而，也許是畜牧業(yè)發(fā)達，英國人對牛肉類方面有著特別的偏好，如燒烤牛肉（ROASTED BEEF），在食用時不僅附上時令的蔬菜、烤洋芋，還會在牛排上加上少許的芥茉醬；在佐料的使用上則喜好奶油及酒類；在香料上則喜好肉寇、肉桂等新鮮香料。
　　
　　被人熟知的英國料理有：牛肉腰子派（STEAK KIDNEY PIE）、炸魚排（ENGLISH FISH CHIP）、皇家奶油雞（CHICKEN A LA KING）等。英國人喜歡狩獵，在一年只有一次的狩獵期中，就有許多的飯店或餐廳會推出野味大餐，如野鹿（VENISON）、野兔（HARE）、雉雞（PHEASANT）、野山羊（WILDSHEEP）等的烹調(diào)。而一般烹調(diào)野味時，均采用些杜松子或漿果及酒，此做法是為了去除食物本身的膻腥味。
　　
　　英國餐館中所供應(yīng)的餐點種類繁多，有果汁、水果、蛋類、肉類、麥粥類、面包、果醬及咖啡等。 時下所流行的下午茶（HIGH TEA）也是傳來自于英國，其較知名的有維多莉亞式VICTORIAN STYLE）。
　　
　　晚餐對英國人來說也是日常生活中最重要的一部份，他們選擇的用餐時間通常較晚，在用餐時都是邊吃邊喝邊聊，以促進大家的感情，一頓晚餐可能要花上好幾個鐘頭！  
　　
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